Cách làm bánh Trung thu kim sa lava dưới đây sẽ khiến trái tim người thưởng thức tan chảy ngay lập tức bởi lớp kem vàng ươm ngọt ngào bên trong đấy. Còn chờ gì mà không cùng Recipes vào bếp trổ tài khéo tay hay làm ngay thôi nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Nhân kim sa lava
– 5 quả trứng muối
– 30g bột custard
– 60g sữa bột
– 70g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
– 30g đường
– 200ml sữa tươi không đường
(ảnh minh họa)
2. Vỏ bánh nướng
– 100ml nước đường bánh nướng
– 25ml dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu
– 150g bột mì
3. Nhân đậu xanh: 200g
Cách làm bánh Trung thu kim sa lava:
– Bước 1: Hấp chín 5 quả trứng muối, để khử tanh, bạn cũng có thể ngâm trứng muối qua rượu quế lộ trong 5 phút nhé!
– Bước 2: Xay mịn trứng muối sau khi nướng với bột custard và sữa bột, thêm bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng), đường, sữa tươi không đường, tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp.
– Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn silicon hoặc khay nhựa đựng đá, mỗi viên nặng 15 – 20g, để đông trong tủ lạnh 8 tiếng thì đến bước bọc nhân sẽ dễ dàng hơn.
– Bước 4: Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn và nước tro tàu vào 1 tô lớn, khuấy đều hỗn hợp, rây bột mì vào làm 2 lần, trộn đều thành 1 khối cứng và dẻo tay, bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.
– Bước 5: Chia nhân đậu xanh thành các viên 30g, dùng cho khuôn bánh 80g.
– Bước 6: Sau 30 phút, chia vỏ thành những viên 30 – 35g, cán mỏng, cho viên nhân kim sa lava vào nhân đậu xanh, viên tròn rồi cho vào vỏ bánh, gói lại.
– Bước 7: Áo bột quanh khuôn và viên bột, nhấn tạo hình, quết trứng đều mặt bánh và nướng bánh 180 độ C trong 15 phút là bánh chín nhé!
Vậy là chúng ta đã thành công với món bánh trứng chảy này rồi. Chúc các bạn thành công!
