Để hoàn thiện khẩu vị, người ta thường rắc lên trên tách cà phê một chút bột ca cao hoặc bột quế. Capuchino thường được phục vụ trong những tách có thành dày để giữ nhiệt lâu hơn.
Bên cạnh mùi vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn, màu cà phê cánh gián đặc trưng, người ta dễ dàng phân biệt Capuchino thông qua những hình vẽ nghệ thuật trên lớp bọt sữa.
Nguyên liệu:
-Bột cà phê nguyên chất: 8 – 10gr
-Bột ca cao hoặc bột quế: 3gr
-Sữa tươi thanh trùng: 60ml
-Dụng cụ: ca inox, tách sứ dung tích 200ml
Cách làm:
Ly cà phê Capuchino
Bước 1: Cho 8 – 10gr bột cà phê vào tay pha cà phê (portafilter), nén chặt bằng tamper. Sau đó lắp vào máy pha cà phê capuchino, nhấn nút và chiết xuất 30ml Espresso. Nếu không có máy, bạn sử dụng phin pha cà phê và pha như bình thường.
Bước 2: Rót vào ca inox 120ml sữa tươi lạnh, đặt vòi đánh sữa nằm dưới bề mặt sữa khoảng 1cm, mở van vòi hơi và bắt đầu đánh sữa từ 10 – 15 giây, đến khi sữa đạt nhiệt độ 55 – 60 độ C thì dừng lại.
Trong trường hợp không có máy, bạn hãy rót sữa vào chai và dùng lực tay lắc chai sữa thật nhanh và mạnh trong vòng 2 phút để tạo bọt. Hoặc trang bị một bình French Press nếu bạn thường xuyên thực hiện cách làm capuchino tại nhà.
Bước 3: Cầm tách cà phê Espresso hơi nghiêng, rót sữa vừa đánh vào giữa tách với tốc độ vừa phải. Nhẹ nhàng lắc ca sữa qua lại để tạo hình theo ý thích, cuối cùng rắc một ít bột ca cao hoặc bột quế lên trên để tách Capuchino trông đặc sắc hơn.
Một số lưu ý khi pha cà phê Capuchino
- Chọn mua cà phê đảm bảo an toàn, chất lượng, không bị ẩm, mốc. Tốt nhất nên mua cà phê hạt, khi nào chuẩn bị pha rồi mới xay để giữ trọn vẹn mùi thơm của thức uống.
- Sử dụng sữa thanh trùng không đường cho các món cà phê Ý.
- Để dễ dàng tạo bọt sữa, bạn nên bảo quản và sử dụng sữa tươi có nhiệt độ lạnh từ 4 – 6 độ C.
- Bạn cũng có thể học cách sử dụng bút vẽ hoặc tăm nhỏ để tạo nên những tác phẩm cầu kỳ hơn.
Nếu bạn thích uống cà phê mỗi ngày nhưng cảm thấy việc đến cửa hàng quá đắt đỏ thì với cách pha capuchino đơn giản trên đây, bạn sẽ được thưởng thức một tách cà phê nóng ấm và béo ngậy mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
